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Le prestataire doit donc servir 452 clients chaque midi. Or, la salle ne comporte que 130 places assises et la plage horaire du midi dure 3 heures (180 minutes). Quel temps de rotation maximum (en minutes) le restaurant doit-il imposer en moyenne à chaque client pour réussir à asseoir 452 personnes sur 130 chaises en 3 heures ?

En attente Difficile UE 11 0 07/07/2026

Le prestataire (Sodexo) souhaite atteindre un résultat de 60 000 € avec le restaurant. Ses charges fixes annuelles sont de 750 000 €. La MCV par repas est de 12 €. Le restaurant est ouvert 120 jours par an. Le soir, le nombre de repas est bloqué à 110 clients. Sachant que Marge Totale = (Repas Midi + Repas Soir)*120*12, combien de repas de "midi" le prestataire doit-il servir quotidiennement pour atteindre son objectif de 60 000 € de profit ?

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Le parc décide finalement de confier l'exploitation du restaurant à un prestataire externe (Sodexo). Le parc touchera des redevances. Pour calculer l'objectif de rentabilité du prestataire (et fixer ses redevances), il faut connaître sa marge. La Marge sur Coût Variable totale prévisionnelle du restaurant s'élève à 720 000 € pour un volume global de 60 000 repas servis. Calculez la MCV unitaire dégagée par un repas.

En attente Difficile UE 11 0 07/07/2026

Bien que la Marge sur Coût Spécifique soit le critère financier principal, le directeur doit aussi prendre en compte des arguments qualitatifs (non financiers) avant de décider de fermer le restaurant du parc. Quels peuvent être ces arguments justifiant le maintien de la restauration interne ?

En attente Facile UE 11 0 07/07/2026

Complétez la structure du compte de résultat en méthode des coûts spécifiques.

En attente Difficile UE 11 0 07/07/2026

Dans cette méthode, comment définit-on précisément une "Charge Fixe Spécifique" (ou charge de structure propre) ?

En attente Facile UE 11 0 07/07/2026

Le dossier 4 demande d'évaluer la rentabilité du restaurant intégré au parc pour décider de son maintien ou de son abandon. Le contrôleur utilise la "méthode des coûts spécifiques". Pourquoi cette méthode est-elle indispensable pour prendre la décision d'abandonner un produit ou une activité ?

En attente Moyen UE 11 0 07/07/2026

Lors de l'analyse d'un chiffre d'affaires "multi-produits", l'écart sur volume est souvent scindé en "Écart sur volume global" et "Écart de composition" (ou écart de Mix). Que mesure spécifiquement l'écart de composition ?

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Le calcul global montre une perte de chiffre d'affaires très importante par rapport au budget, provoquée à la fois par une baisse des volumes vendus et une baisse du prix unitaire. Quelles peuvent être les causes économiques et commerciales de cette double contre-performance ?

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Calculez maintenant l'écart sur Quantité pour le "Billet Sec". Données : L'entreprise prévoyait de vendre 25 000 billets (Quantité Prévue), mais n'en a vendu que 20 000 (Quantité Réelle). Le Prix Préétabli (prévu au budget) était de 20,00 €.

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