Dans un atelier où la polyvalence est la règle ("aucun salarié ne passe plus de 10 minutes sur la même tâche"), la façon dont le travail est organisé au jour le jour nécessite une grande souplesse. Identifiez les mécanismes de coordination mobilisés (selon Mintzberg).

Au sein de l'Atelier Tuffery, la forte polyvalence des artisans empêche l'utilisation de la des procédés (les manuels de règles strictes typiques du taylorisme). Selon H. Mintzberg, le travail quotidien se coordonne d'une part grâce à la supervision exercée par les dirigeants, et d'autre part, entre les ouvriers eux-mêmes, via l' mutuel. Ce dernier mécanisme, basé sur la communication informelle, permet une adaptation en temps réel face aux imprévus.