Le portail Open Data publie les relevés de température de l'océan et la qualité de l'eau. Les obligations liées au RGPD (recueil du consentement, droit d'accès, droit à l'oubli) s'appliquent-elles à la diffusion de ce type d'informations ?

Non. Le RGPD ne s'applique qu'aux données à caractère personnel (des données permettant d'identifier directement ou indirectement une personne physique vivante : nom, e-mail, géolocalisation d'un smartphone, IP, photo). La température de l'eau est une donnée purement "technique" ou "météorologique" qui ne concerne aucun individu, elle échappe donc aux contraintes du RGPD.