Outre les variables strictement économiques (revenu, prix), quels sont les facteurs sociodémographiques majeurs qui expliquent la modification de la structure de consommation des ménages (baisse de l'alimentation, hausse de la santé/logement) depuis 50 ans ? Plusieurs réponses possibles

Les mutations de la consommation s'expliquent par : 1) Le vieillissement de la population, qui augmente structurellement le poids des dépenses de santé et d'assurances. 2) L'évolution de la structure familiale (hausse des divorces, célibat, familles monoparentales) qui réduit la taille des ménages et multiplie les besoins en logements et en équipements. La recherche de nouveaux modes de vie (loisirs, préoccupations écologiques) joue également un rôle.