Lors de la fabrication de la confiture, le processus d'épépinage permet de séparer la pulpe de fraises des akènes (petits grains). Ces akènes sont ensuite entreposés pour être transformés en compost et vendus. Comment qualifie-t-on ces akènes en contrôle de gestion ?

Puisque les akènes sont transformés en compost (qui a une valeur économique) pour être réutilisés ou vendus, il s'agit de sous-produits. Contrairement à un déchet (qui n'a pas de valeur ou dont l'évacuation coûte de l'argent), le sous-produit génère une recette qui vient diminuer le coût de production du produit principal.